غذای خیابانی افغانی: طرز تهیه ماهی تیکایی در رستورانت سمرقند

ماهی تیکایی یکی از غذاهای محبوب افغانی است که در این ویدیو با شیوه خاص رستورانت سمرقند آماده می‌گردد. ماهی تازه پس از پاک‌کردن، با ادویه‌های تند، لیمو، زردچوبه، سیر و سایر چاشنی‌ها مزه‌دار می‌شود و مدتی می‌ماند تا کاملاً طعم بگیرد. سپس روی آتش زغال آرام کباب می‌شود تا هم سطح آن ترد و طلایی شود و هم داخلش نرم و جوس‌دار بماند. ترکیب عطر دودی، ادویه‌جات محلی و ماهی تازه، این تیکایی را به یکی از لذیذترین غذاهای خیابانی تبدیل می‌کند.