غذای خیابانی: دستور العمل فلافل سبک و خوشمزه در بستنی گلبرگ

فلافل یکی از غذاهای محبوب خیابانی و گیاهی است که در بستنی گلبرگ به شیوه تازه و خوشمزه آماده می‌شود. نخود خیسانده و آسیاب شده با ادویه‌های محلی، پیاز و سبزیجات مخلوط می‌شود و سپس به شکل گلوله‌های کوچک در روغن داغ سرخ می‌گردد تا بیرون آن ترد و داخل آن نرم باقی بماند. این فلافل سبک و خوشمزه، به‌تنهایی یا همراه سس‌های محلی و نان تازه سرو می‌شود و تجربه‌ای لذیذ و سالم از غذای خیابانی افغانستان ارائه می‌دهد.